MEIOMI　メイオミ

濃い霧、眩いばかりの太陽、強く吹き付ける風、涼しい海風、そして様々な地形 ... カリフォルニアの海岸沿いには様々な課題があります。それにもかかわらず、世界でも有数のピノ・ノワールを造り出す、素晴らしいワイン産地の一つとして認識されています。このワインは、それぞれの産地の特徴を生かしたブドウを使い、バランスと複雑味、そして豊かなフレーヴァーを持たせるために慎重にブレンドを重ねて造りました。

生育期
2022年 の生育期は、春と夏を通して比較的涼しい年でした 。カリフォルニア 全土が記録的な猛暑に見舞われた 9 月第 1 週に、収穫 は始まりました。猛暑の後、一貫して穏やかな気温が続いたため、 収穫時期がやや集中しましたが、 ブドウが最適な熟度に達したときに収穫することが できました。白ワイン、ロゼに使われるブドウは自然な酸が保たれ、アロマティックでブドウ本来のフレーヴァーが十分に表現されました。赤ワインに使われる黒ブドウは、通常の生育期間で熟すことが出来、ダークフルーツのキャラクター、そしてリッチで丸みのあるタンニンが感じられます。
収穫が終わるにつれ、冷涼な気候が続き、収穫は11 月第 2 週目までかかりました。
結果として、カリフォルニアの良さを余すことなく表現した美しいワインが出来上がりました 。

醸造
夜間に吹く海風が午後の太陽の熱を下げる為、ハングタイムが長くなり、最終的に凝縮感のあるフレーヴァーをもった完熟したブドウになりました。
発酵は全てステンレスタンクで行われ、人手の介入は最小限に抑え、澱と攪拌することでベルベットのような滑らかな口当たりとなりました。
100％マロラクテッィク発酵を行い、深みとまろやかさを与えるためにフレンチオークで熟成されました。