わずか26歳という若さで、イタリア・トスカーナのスーパータスカン「カイアロッサ」を世界的銘酒にした天才
天才醸造家ドミニク・ジェノー氏が造る、ピレネー山麓の傑作
ジェームズ・サックリング 91点獲得
【オー・ドルモン 2017】
ブルゴーニュの神様と呼ばれた故アンリ・ジャイエ氏の甥であり、後継者であるエマニュエル・ルジェ氏のもとで醸造学を修めています。
サンテミリオン第一特別級Aの「シャトー・シュヴァル・ブラン」でのテロワール研究や、マルゴーの名門「シャトー・ジスクール」の醸造チームで経験を積んでいます。
使用されているブドウ（カリニャン主体）は平均樹齢50年という古樹から収穫されています。古樹ならではの複雑みと凝縮感
年間生産量は約16,500本と限られており、「独立後わずか2年目にリリースされた希少な初期ヴィンテージ」
| ワイン名 |
オー・ドルモン |
| 原語 |
Au Dolmen |
| ヴィンテージ |
2017/td>
|
| タイプ |
赤ワイン |
| タイプ |
フルボディ |
| 原産国・地域 |
フランス／IGPコート・カタラン(ルーション地方) |
| 造り手 |
マス・ヨッサンヌ（ドミニク・ジェノー） |
| ぶどう品種 |
カリニャン65％、グルナッシュ15%、シラー15％、シュナンソン5％ |
| 醸造 |
|
| アルコール |
14％ |
| 容量 |
750ml |
| テイスティングノート |
濃いガーネット色。レッドベリーの香りに始まり、スミレようなの繊細なニュアンスも。スパイシーさを伴う香りは、ベルベットのような心地よいテクスチャーによりまろやかになり、アフターにはフレッシュさを残します。果実味とスパイス感があるミディアム～フルボディの赤なので、ラムチョップのグリル、ローストチキン（ハーブやガーリック風味）、鴨のコンフィ、ラタトゥイユやトマト系煮込み、熟成チーズ（コンテ、トム・ド・サヴォワなど）などと合わせていただくのがおすすめです。 |
【各商品のヴィンテージについて】
＊ヴィンテージ切り替わり時は現行ヴィンテージでの出荷となりますので予めご理解の程宜しくお願い致します。
＊ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。また商品名に記載がない場合、実際の商品の年代は画像と異なる場合があります。
【商品特徴】
標高650mの花崗岩土壌の畑から、100%手摘みで収穫。自然酵母での発酵、ノンフィルター（無濾過）での瓶詰めなど、極力自然に寄り添った造りを徹底しています。SO2（酸化防止剤）の添加量も26.5mg/Lと非常に低く抑えられています。
ジェームズ・サックリング91点
100%手摘み収穫、低温で3週間アルコール醗酵、毎日頻繁なポンピングオーバー。ステンレスタンクと使用済みフレンチオークで12か月間熟成。ノンフィルター。自然酵母、自然醗酵。ビオディナミック農法の自然派ワインです。
糖分0.225g グラス1杯の糖分0.032g。 総SO2量:26.5mg
醸造⾧のドミニク・ジェノー氏は、ボルドー地方マルゴー村の名門、シャトー・ジスクールにて研鑽を積み、2006年、わずか26才の若さでスーパータスカン「カイアロッサ」の醸造責任者に抜擢されました。その後独立し、2016年、ルーション地方のロデス（Rodès）村にある標高の高い畑を購入し、「マス・ヨッサンヌ」を設立しました。ビオディナミック農法への取り組み、果実味やテロワールの個性を表現することに注力しています。
【各商品のヴィンテージについて】
＊ヴィンテージ更新月等は各画像内のヴィンテージと出荷時のヴィンテージが異なる場合がございます。
＊ヴィンテージ切り替わり時は現行ヴィンテージでの出荷となりますので予めご理解の程宜しくお願い致します。
