MEIOMI　メイオミ

濃い霧、眩いばかりの太陽、強く吹き付ける風、涼しい海風、そして様々な地形 ... カリフォルニアの海岸沿いには様々な課題があります。それにもかかわらず、世界でも有数のピノ・ノワールを造り出す、素晴らしいワイン産地の一つとして認識されています。このワインは、それぞれの産地の特徴を生かしたブドウを使い、バランスと複雑味、そして豊かなフ レーヴァーを持たせるために慎重にブレンドを重ねて造りました。

生育期
2021年の生育期は、春と夏を通して比較的涼しい年でした。収穫は通常より少し遅れて始まり、 9月第 1 週頃から 11月第 2週目にかけて行われました。
最適～やや涼しめの気温が続き、通常より少し短期間での収穫となりました
冷涼
な気候と降雨量の不足のおかげで、白ブドウ、ロゼワインに使われる黒ブドウは自然な酸が保たれ、アロマティックでブドウ本来のフレーバーが十分に表現されました。黒ブドウはゆっくりと完熟することが出来たため、黒系果実の特徴と、リッチで丸みのあるタンニンとなりました 。
最終的には、カリフォルニアの良さを余すことなく表現した美しいワインが出来上がりました。

醸造
ワインに使われるブドウは最適な熟度で収穫され、濃い色調、ジャムのように凝縮されたでダークフルーツの特徴が感じられます 。
発酵中は フレーヴァー、 アロマ、ストラクチャー、色合いがバランスよく抽出されるように、パンチダウンとポンプオーバーの両方を施しました。
フレンチオーク100で熟成することで、甘やかで樽由来の骨格のあるストラクチャー、豊かな果実味と熟したタンニンが継ぎ目なく交わっています。