サンテミリオン衛生地区より樽熟成の古酒 ! 2012年
シャトー シェーヌ ヴュー キュヴェ ラルジエール
AOCピュイスガン サンテミリオン 熟成香、複雑味、滑らか、柔らかく熟したタンニン
1937年以来親しまれているこの農園は、ピュイスガン・サンテミリオンに位置する11.5 ヘクタールの敷地です。
茶色を帯びた輝くガーネット色のこのワインは、チェリーの香りと、スパイシーな香り、バランスのとれた、柔らかく熟したタンニンが特徴です。ポークソテー、焼き肉、ソースを使用した肉料理などと共に。適温16℃〜18℃
古酒、グレイトヴィンテージ、サンテミリオン衛星地区のお宝ワイン
シャトー フォンギヨン
シャトー フォンギヨンは、サンテミリオン地方全体を見下ろすカロンの丘陵地帯で生産されています。フォンギヨンは、3 世紀以上前に知られていた噴水と洗濯場の古い名前です。ワインは瓶詰めされる前に、エナメル加工されたタンクと樽で2年半かけて慎重に熟成されます。その品質は25年以上にわたって向上します。1981年、深さ7メートル、面積500平方メートルの石灰岩にセラーが掘られました。これにより、瓶詰めされたワインと樽で熟成されたワインを最適な温度と湿度の条件で保管できます。収穫受入施設は1985年と2001年に完全に再建され、連続したステンレススチールのベルトコンベアでブドウを手作業で選別できるようになりました。
濃い色合いのこのワインは、非常にバランスが良く、豊かなフルーツの香りを持ち、口に含むと感じるボリューム感、素晴らしい余韻が長く続きます。肉料理全般、様々なタイプのチーズ等と共に。飲み頃適温：16〜18℃
銘醸地メドック・クリュ・ブルジョワの古酒！限定入荷商品！ジルベール・エ・ガイヤール2015年金賞
シャトー マゼール (Chateau Mazails)
ガーネット色で熟した果実を思わせる濃厚でフルーティーな香りが特徴です。口に含むとエレガントで丸みがあり柔らかく繊細なタンニンが広がります。サーロインステーキや肉の煮込み、ハードタイプのチーズとよく合います。適温：16～18℃
【＊澱（おり）について】
澱についてですが、古いワインのボトルに強い光を当ててみると、中にモワモワと粉のようなものが浮かんでいるのが見て取れます。
ワインの成分が結晶した澱ですあり、身体に毒というわけではありませんが口にすると苦みがあります。
また、「ワインのダイヤモンド」と呼ばれるキラキラした酒石酸の結晶が見られることがありますが、こちらも人体には無害です。
澱の量や状態もワインによってさまざまなのであくまで目安ですが、お召しあがりになる前に約1週間ボトルを立てて保管し、澱がビンの底に落ちるのをお待ちください。グラスに注ぐ際には澱が入らないようにそっと注ぐ、もしくは澱をビンに残して澄んだワインだけをデキャンタなど別の容器に移し替えてから注ぎます。
澱については上質なワインの証でもあるとご理解頂けましたら幸いです。
＊コルクについて
古酒になりますので抜栓は古酒オープナーがおすすめです。ご自宅等でお使いの通常のオープナーですとコルクが折れる可能性がございます。
当社での試飲時は古酒オープナーを使わずとも問題なく抜栓できておりますがご心配なお方は「古酒オープナー」を使うことで綺麗に抜栓が可能かと思います。
本ページの選択項目にも古酒オープナー選択をご用意しておりますのでそのままご購入可能です。
ご検討ください。
